Receitas de Recheios Para Bolos (Testados e Aprovados)

Recheios que irá aprender:

  • Recheio Prestígio
  • Creme Belga
  • Creme Trufado de Ninho
  • Recheio de Creme de Abacaxi
  • Recheio de Mousse de Morango
  • Recheio Laka
  • Trufa Batida para Recheios e Coberturas

RECHEIO DE PRESTÍGIO




Ingredientes
  • 4 gemas
  • 1 litro de leite
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
  • 100g de coco ralado
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
  2. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
  3. Retire do fogo e espere esfriar antes de empregar no bolo.


RECHEIO DE CREME BELGA



Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ litro de leite
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
  1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o açúcar e o amido e as gemas
  2. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar bem
  3. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite
  4. Use frio na montagem do bolo
Dica: adicionar o creme de leite batendo com a batedeira e leve para gelar, use frio.

RECHEIO TRUFADO DE NINHO



Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de Leite Ninho
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1/2 caixa de creme de leite
Modo de Prepar
  1. Na batedeira, coloque o leite condensado e bata por 3 minutos.
  2. Em seguida coloque a manteiga aos poucos e vá batendo
  3. Adicione o creme de leite e bata novamente.
  4. Continue batendo e vá colocando o leite em pó aos poucos.
  5. Bata até ficar uma mistura bem cremosa.
  6. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme.
  7. Leve á geladeira por 3 horas para ficar mais consistente.
  8. Depois já pode aplicar em seu bolo.

RECHEIO DE CREME DE ABACAXI



Ingredientes
  • 1 abacaxi picadinho
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 litro de leite
  • 2 gemas penei1 colher (sopa) de essência de baunilha 
Modo de Preparo
  1. Leve o abacaxi e o açúcar ao fogo, em fogo baixo, até todo o caldo do abacaxi secar. Reserve
  2. Leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas e a baunilha
  3. Mexa sempre, até engrossar.
  4. Quando engrossar, tire do fogo e deixe esfriar.
  5. Depois de frio, misture com o abacaxi reservado.

RECHEIO DE MOUSSE DE MORANGO



Essa receita é ideal para rechear qualquer tipo de bolo, ela combina com qualquer tipo de massa, sem contar a praticidade que é fazer esse recheio.
Você também pode trocar os morangos frescos por polpa de morango ou suco em pó sem açúcar.
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 caixinha de gelatina sabor morango
  • 2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor
  • ½ copo (requeijão) de água
  • 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)
  • 1 copo (requeijão) de morango fruta picado
Modo de Preparo
1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem.
2. Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a água. Mexa bem.
3. Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango. Bata.
4. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido.
5. Leve para gelar até ficar firme


RECHEIO DE LAKA



INGREDIENTES
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/4 lata de leite condensado
• 1 copo de chantilly líquido
• 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
• 200 gramas de chocolate branco derretido (Laka de preferência.)
• 200 gramas de chocolate branco ralado
• 4 colheres de sopa de leite ninho
PREPARO:
Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida o chantilly.
Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado.
Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.

TRUFA BATIDA PARA RECHEIOS E COBERTURAS


Ingredientes
  • 500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (de sopa) de rum
  • 1 colher (de sobremesa) de emulsificante
Modo de Preparo
  1. Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça.
  2. Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe ferver.
  3. Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente.
  4. Vá mexendo com calma que ele derrete.
  5. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem.
  6. Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente.
  7. Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume.
Dica: Depois de pronto acrescente amêndoas, castanhas, nozes ou amendoim.
Fica perfeito!

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